Hochwohlgeborgen
Schwäbisch-mediterraner Genuß - im Restaurant Fermata servieren wir regionale und saisonale Spezialitäten. Vegetarische und vegane Gerichte und eine Speisekarte für Kinder runden das kulinarische Angebot ab.
Das Restaurant ist Teil der Stiftung Schloss Kapfenburg. Mit jedem Besuch unterstützen SIE so die musizierende Jugend und helfen, das Schloss als pulsierenden Treffpunkt am Leben zu erhalten.
Unsere AKTUELLE SPEISEKARTE
Appetizer
Antipasti Vegan
Gegrilltes Gemüse
4,90
Vorspeisen
Hausgebeizter Orangenlachs
Salatbouquet | Pesto-Baguette
17,90
Gemischter Beilagensalat Vegan
6,50
Suppen
Kürbiscremesuppe
Amarettinos | Geröstete Mandelblättchen | Kürbiskernöl
7,80
Rinderkraftsuppe
Kaspressknödel
7,20
Hauptgänge
Knusperschnitzel Vegan
Tomatentagliatelle | Frischer Rucola
17,80
Schweinefiletmedaillons
Rahmsauce | Pfifferlinge | Spätzle | Pfannengemüse
25,80
Zwiebelrostbraten vom Schwäbischen Weiderind
Trollingersauce | Speckbohnen | Röstkartoffeln
32,80
Paniertes Wildschweinschnitzel
Calvados-Rahmsauce | Spätzle | Speck-Rosenkohl
23,80
Halbe Ente ausgelöst
Orangenjus | Kartoffelknödel | Apfelrotkohl
24,80
Geschmorte Wildhasenkeule
Tomatenjus | Kräuter | Oliven | Waldpilz-Risotto
24,80
Gebratenes Zanderfilet
Rahmblattspinat | Kürbis-Gnocchi
26,80
Waldpilz-Risotto
Kirschtomate | Parmesan | Kleiner Beilagensalat
18,90
Ofenfrische Pinsa Vegan
Zucchini | Auberginen | Mozzarella | Kirschtomaten | Rucola
16,80
wahlweise mit Parmaschinken
Desserts
Kapfenburger Eisbecher
Gemischtes Eis | Sahne
6,90
Cassis Sorbet
Prosecco
7,90
Lauwarmer Zwetschgenröster
Walnusseis | Sahne
9,90
Affogato al caffè
Espresso | Vanilleeis | Gebäck
5,90
JEDEN DONNERSTAG (ausser an Feiertagen)
Pinsa Apericena
1 Aperitif & 1 Pinsa nach Wahl
14,90
Unsere Aperitife
Kapfenburger light alkoholfrei
Ginger Ale | Maracuja | Limette
fermata Schorle
Pepino Peach | Weißwein | Maracuja
Aperol Spritz auch alkoholfrei
Unsere Pinsen
Pinsa Vegan
Zucchini | Auberginen | Kirschtomaten | Rucola
Pinsa Verdure
Zucchini | Auberginen | Mozarella | Kirschtomaten | Rucola
Pinsa Quattro Formaggi
Vier Käsesorten | Speck
Pinsa Capricciosa
Schinken | Salami | Paprika | Pilze
Kinderkarte
Gemüsesticks
Gurke | Karotte | Paprika | Kräuterquark
5,00
Spätzle
Bratensauce oder Pilzrahmsauce
5,00
Pommes Frites
4,00
Paniertes Schnitzel vom Schwein
Pommes oder Spätzle
je 7,50
Pinsa Tomate
Pinsa Käse
Pinsa Käse & Tomate
7,50
Kugel Eis
Schokolade | Vanille | Erdbeere
2,00
WIR STEHEN IN VERBINDUNG
Unsere Lieferanten
Metzgerei Uhl
Die Uhls sind eine eingesessene Traditionsfamilie aus Lauchheim, die es sich bereits 1838 zur Aufgabe gemacht hat, ausschließlich Tiere aus dem direkten Umland zu verarbeiten.
Obst & Gemüse Pentz
Das Familienunternehmen Pentz aus Essingen handelt seit vier Generationen mit Obst und Gemüse. Dabei wird besonders auf Regionalität gesetzt, im September 2021 erfolgte der Einstieg in die Bio-Branche.
Schafhof Erhardt
Schlachtfrisches Lammfleisch und hausgemachte Käsespezialitäten aus Schafmilch – die Familie Erhardt aus Ellwangen-Killingen steht seit sieben Generationen für beste Qualität aus der Region.
Weinhaus Rieg
Das moderne Familienunternehmen arbeitet eng mit ausgesuchten Weingütern zusammen, die Wert auf nachhaltigen Weinbau und eine herausragende Qualität legen.
Partnerschaften
abele ambiente
Mit dem Familienbetrieb abele ambiente aus Ellwangen konnten wir bei der Umgestaltung des Restaurants einen starken Partner gewinnen, der seit vier Generationen Experte für Inneneinrichtung ist.
Sandras Blumenatelier
Blumenträume - die Westhausener Floristin Sandra Schmidt-Glöckner beliefert uns wöchentlich mit frischen Kreationen.
Kontakt
Dennis Stafiej
Serviceleitung