Hochwohlgeborgen
Schwäbisch-mediterraner Genuß - im Restaurant Fermata servieren wir regionale und saisonale Spezialitäten. Vegetarische und vegane Gerichte und eine Speisekarte für Kinder runden das kulinarische Angebot ab.
Das Restaurant ist Teil der Stiftung Schloss Kapfenburg. Mit jedem Besuch unterstützen SIE so die musizierende Jugend und helfen, das Schloss als pulsierenden Treffpunkt am Leben zu erhalten.
SPARGELSAISON
Spargelcremesuppe
mit Spargeleinlage
7,20
Frischer Stangenspargel
Petersilienkartoffeln | Kräuterflädle | Sauce Hollandaise
26,80
wahlweise mit
Kalbsschnitzel
10,00
Schweinefilet
8,00
Schwarzwälder Schinken
6,00
Panna Cotta
mit frischen Erdbeeren
7,90
Unsere AKTUELLE SPEISEKARTE
Vorspeisen
Großer Salat Schloss Kapfenburg Vegan
Gemischte Blatt- & Rohkostsalate | Hausdressing
12,90
wahlweise mit
Gegrilltem Feta
16,90
Pochiertes Ei
Blattspinat | Geröstetes Brot
wahlweise mit Speck
9,50
Beilagensalat Vegan
6,50
Suppen
Kapfenburger Frühlingssuppe Vegan
Brokkoli | Karotte | Kohlrabi | Lauch
6,80
Rinderkraftbrühe
Kräuterflädle
7,20
Hauptgänge
Pasta e Ceci Vegan
Mezzi Paccheri | Kicherebsen | Tomate | Kräuter | Chili
18,90
Ofenfrische Pinsa
Zucchini | Auberginen | Mozarella | Kirschtomaten | Rucola
oder
Schinken | Salami | Paprika | Pilze
je 17,50
Lammrücken mit Kräuterkruste
Lammjus | Speckbohnen | Kartoffelgratin
31,50
Zwiebelrostbraten vom Schwäbischen Weiderind
Trollingersauce | Speckbohnen | Röstkartoffeln
32,70
Medaillons vom Schweinefilet
Calvadossauce | Buttergemüse | Spätzle
27,80
Wolfsbarsch alla Livornese
Weißweinsauce | Kartoffeln | Kirschtomaten | Kapern | Schwarze Olive
26,80
Schwertfischsteak
Petersilienpesto | Mediterranes Gemüse | Rosmarinkartoffeln
28,50
Desserts
Hausgemachtes Trio vom Sorbet Vegan
Himbeere | Orange | Kirsch
7,90
Warmer Schokokuchen
Kugel Eis nach Wahl
8,90
Affogato al caffè
Espresso | Vanilleeis | Gebäck
5,90
JEDEN DONNERSTAG (ausser an Feiertagen)
Pinsa Apericena
1 Aperitif & 1 Pinsa nach Wahl
14,90
Unsere Aperitife
Kapfenburger light alkoholfrei
Ginger Ale | Maracuja | Limette
fermata Schorle
Pepino Peach | Weißwein | Maracuja
Aperol Spritz auch alkoholfrei
Unsere Pinsen
Pinsa Vegan
Zucchini | Auberginen | Kirschtomaten | Rucola
Pinsa Verdure
Zucchini | Auberginen | Mozarella | Kirschtomaten | Rucola
Pinsa Quattro Formaggi
Vier Käsesorten | Speck
Pinsa Capricciosa
Schinken | Salami | Paprika | Pilze
Kinderkarte
Gemüsesticks
Gurke | Karotte | Paprika | Kräuterquark
5,00
Spätzle
Bratensauce oder Pilzrahmsauce
5,00
Pommes Frites
4,00
Paniertes Schnitzel vom Schwein
Pommes oder Spätzle
je 7,50
Pinsa Tomate
Pinsa Käse
Pinsa Käse & Tomate
7,50
Kugel Eis
Schokolade | Vanille | Erdbeere
2,00
WIR STEHEN IN VERBINDUNG
Unsere Lieferanten
Metzgerei Uhl
Die Uhls sind eine eingesessene Traditionsfamilie aus Lauchheim, die es sich bereits 1838 zur Aufgabe gemacht hat, ausschließlich Tiere aus dem direkten Umland zu verarbeiten.
Obst & Gemüse Pentz
Das Familienunternehmen Pentz aus Essingen handelt seit vier Generationen mit Obst und Gemüse. Dabei wird besonders auf Regionalität gesetzt, im September 2021 erfolgte der Einstieg in die Bio-Branche.
Schafhof Erhardt
Schlachtfrisches Lammfleisch und hausgemachte Käsespezialitäten aus Schafmilch – die Familie Erhardt aus Ellwangen-Killingen steht seit sieben Generationen für beste Qualität aus der Region.
Weinhaus Rieg
Das moderne Familienunternehmen arbeitet eng mit ausgesuchten Weingütern zusammen, die Wert auf nachhaltigen Weinbau und eine herausragende Qualität legen.
Partnerschaften
abele ambiente
Mit dem Familienbetrieb abele ambiente aus Ellwangen konnten wir bei der Umgestaltung des Restaurants einen starken Partner gewinnen, der seit vier Generationen Experte für Inneneinrichtung ist.
Sandras Blumenatelier
Blumenträume - die Westhausener Floristin Sandra Schmidt-Glöckner beliefert uns wöchentlich mit frischen Kreationen.
Kontakt
Dennis Stafiej
Serviceleitung