Montag, 31. Dezember 2018, 18.00 Uhr, Fürstensaal
Fürstlich ins neue Jahr
Silvester auf Schloss Kapfenburg
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Den krönenden Abschluss des Jahres 2018 und gleichzeitig den festlichen Auftakt ins neue Jahr bietet die Silvesterveranstaltung am 31. Dezember. Zu einem fürstlichen Menü gibt es musikalische Begleitung und mit Neujahrswalzer und Feuerwerk wird gemeinsam das neue Jahr eingeläutet. 

Arrangement 2018

Aperitif

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Brot, Butter & Schmalz

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Gebratener Enten-Kartoffeltaler
an mariniertem Radicchio
 
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Sülze von Champagner & geräuchertem Hirschschinken
an Feldsalatbouquet mit Limettenvinaigrette
 
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Entenconsommé
mit Wurzelgemüse und feinen Kräuter-Kalbsbrät-Klößchen
 
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Tranche vom Island-Saibling
auf Pastinaken-Wildsenf-Püree
mit gebackenen Basmatipralinen
 
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Hausgemachtes
Ananas-Minz-Sorbet
 
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Rinderfilet an Rosmarinjus
am Stück gegart
mit zweierlei glasierten Möhren und
Trüffelrahmtagliarini
 
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Parfait von Zartbitterschokolade & Amarenakirschen
mit Mandarinensoße und Johannisbeeren
 
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Feuerwerk

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Tanz ins neue Jahr

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Musikalische Begleitung
Süddeutsches Salonorchester

112,00 Euro pro Person

Die Platzierung erfolgt an Einzeltischen. Die Größe von Gruppen wird dabei selbstverständlich berücksichtigt, ein Anspruch auf Wunschplatzierung besteht jedoch nicht.