Dienstag, 31. Dezember 2019, 18.00 Uhr, Fürstensaal
Silvester auf Schloss Kapfenburg
Fürstlich ins neue Jahr
 
Den krönenden Abschluss des Jahres 2019 und gleichzeitig den festlichen Auftakt ins neue Jahr bietet die Silvesterveranstaltung am 31. Dezember. Zu einem fürstlichen Menü gibt es musikalische Begleitung und mit Neujahrswalzer wird gemeinsam das neue Jahr eingeläutet.
 
Arrangement 2019
 
Aperitif
 
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Brot, Butter & Schmalz
 
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Ziegenkäse im Kräutermantel
im Rucolanest
auf Bündnerfleisch und Mangovinaigrette
 
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Praline vom geräucherten Lachs
auf Pflücksalaten und eingelegten Apfelperlen
 
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Zweierlei vom Ochsenschwanz
Kraftbrühe mit Grießtalern
 
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Jacobsmuschel am Rosmarinzweig gegrillt
 auf Safranrisotto und rote Bete-Sprossen
 
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Sorbet von der Sauerkirsche
 
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Kalbsfilet rosa am Stück gebraten
mit Portweinjus
an Gemüsebouquet und getrüffelten Macaire-Kartoffeln
 
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Creme brûlée
an mariniertem Beerencoulis und Schokoladendekor

 
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Tanz ins neue Jahr
 
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Musikalische Begleitung

 
120,00 Euro pro Person
 
Die Platzierung erfolgt an Einzeltischen. Die Größe von Gruppen wird dabei selbstverständlich berücksichtigt, ein Anspruch auf Wunschplatzierung besteht jedoch nicht.

Anmeldung telefonisch +49 7363 96 18 159.

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